otopr.pl Grupy dyskusyjne Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

1
Data: 18 maj 2003, 22:49
Temat:

Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: Anna

Witam :o)

Tak ostatnio wspominałam sobie wypady w górki i przypomniało mi się , ze w
jednym pensjonaciku jadłam kiedyś kluchy nadziewane mięskiem. Podejrzewam,
że kluchy były z ciasta ziemniaczanego ( coś w stylu kopytkowego ), mięsko
mielone. No i teraz pytanie, czy ktos w swojej karierze robił takie kluchy ?
Bo mam wątpliwości czy takie mięcho surowe zmielone w takiej klusce się
dobrze dogotuje?

Kluchy miały długość ok 15 cm, ok 5 cm szerokości i przez całą długość było
mięsko.

Tak mnie coś naszło na kluchy, ale z mięskiem w śrofku nie znalazła jak
dotąd :o)

Pozdrawiam

Anucha

Ps: Pensjonat zamknęli i nie da rady zasięgnąć wiedzy u źródła :o(



2
Data: 18 maj 2003, 23:29
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję?=:o)

Autor: Netusia



Anna wrote:


Tak mnie coś naszło na kluchy, ale z mięskiem w śrofku nie znalazła jak
dotąd :o)



Zrob sobie pyzy z miesem - jest w nich i ciasto ziemniaczane i mieso.
O dodawaniu surowego miesa nie slyszalam (przynajmniej ja nie stosuje).
Do wszelkich ciast "z miesem" (pierogi, pyzy) dodaje mieso najpierw
ugotowane, pozniej zmielone, doprawione "kwestia gustu" (ja -> cebulka
podsmazona, przyprawy, jajko).
Pozdrawiam
Aneta

3
Data: 18 maj 2003, 23:30
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: Ewa


Użytkownik "Anna" napisał w wiadomości
news:ba8rg7$snc$1@absinth.dialog.net.pl...


Witam :o)

Bo mam wątpliwości czy takie mięcho surowe zmielone w takiej klusce się
dobrze dogotuje?


Mam wątpliwości, czy mięso powinno być surowe. Raczej gotowane i


zmielone.Takie kluski robiłam. Były bardzo smaczne.



4
Data: 18 maj 2003, 23:42
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: ikapik@op.


> czy ktos w swojej karierze robił takie kluchy ?
Podejrzewam,ze chodzi o kluchy jakie kiedys pokazywał Makłowicz,czesto jadam


je na białostoczczyznie.Sa podobne do slaskich/bez nadzienia/.Przepis:Ziemniaki
gotowane trzeba przetrzec przez praske lub poprostu zmielic czy dobrze
utlłuc,aby stanowiły jednolita mase.Wsadzasz do miski i łyzka dokładnie
uklepujesz np.jak sałatke w salaterce i nozem dzielisz na cztery cwiartki.Jedna
cwiartke wyjmujesz i masz do maslanki,a w powstały dołek wsypujesz make
ziemniaczana w ilosci tych wyjetych ziemniakow i do tego jajka/okolo 2 na 1 kg
ziemniakow/.Teraz robisz kule albo podłuzne kluski o podanym przez Ciebie
kształcie i albo nadziewasz farszem miesnym,albo pieczrkowym z cebulka albo z
kapusta z grzybami.Wrzucasz na goraca wode i gotujesz kilka min po wyłynieciu
ich na wierzch.Wspomniane przez Ciebie kluski mogły byc szare.Robi sie je z
surowych ziemniakow odcisnietych,wymieszanych z gotowanymi w rownych
ilosciach,jajkiem i ewentualnie maka ziemniaczana.Mozna po ugotowaniu
wszystkie odgrzewac na patelni.Ja kluski te pierwsze robie na tacki/bez
farszu/styropianowe i na drugi dzien tylko wrzucam na wode i dodaje jakis
sos . Zycze smacznego i nie zrazaj sie jak sie nie udadza pierwszy
raz.Pamietaj o soli i pieprzu!

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

5
Data: 18 maj 2003, 23:52
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: ikapik@op.



Bo mam wątpliwości czy takie mięcho surowe zmielone w takiej klusce się
dobrze dogotuje?


Ja tez stosuje tylko wczesniej zrobione farsze,chciaz np. pierogi robione np


z farszem surowym, miesnym sa pyszne i inaczej smakuja niz z w czesniej
przygotowanymAle otej porze /jest przeciez noc/ raczej trzeba myslec o goracej
szklance mleka na sen.Pozdrawiam


--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

6
Data: 19 maj 2003, 01:42
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: Wkn


Użytkownik "Netusia" napisał w wiadomości
news:3EC7FB51.5501949F@poczta.onet.pl...




Zrob sobie pyzy z miesem - jest w nich i ciasto ziemniaczane i mieso.
O dodawaniu surowego miesa nie slyszalam (przynajmniej ja nie stosuje).



moja ciocia dodaje do pyz mieso surowe, ale wtedy nadzienie wychodzi dosc
twarde.

wkn



7
Data: 19 maj 2003, 09:35
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o) - to kartacze

Autor: hipolita <

Anna wrote:


Witam :o)

Tak ostatnio wspominałam sobie wypady w górki i przypomniało mi się ,
ze w jednym pensjonaciku jadłam kiedyś kluchy nadziewane mięskiem.
Podejrzewam, że kluchy były z ciasta ziemniaczanego ( coś w stylu
kopytkowego ), mięsko mielone. No i teraz pytanie, czy ktos w swojej
karierze robił takie kluchy ? Bo mam wątpliwości czy takie mięcho
surowe zmielone w takiej klusce się dobrze dogotuje?



Hi , nie wiem czy dobrze kojarze..ale mysle ze masz na mysli KARTACZE!!
Tak to sie bowiem fachowo nazywa. Klucha ziemniaczana z miesem w srodku
duzych rozmiarow to ewidentnie kartacz!.

Co do tego jak sie to robi, to :
ciasto ziemniaczane :
ziemniaki okolo 3 kg utzrec na tarce jak na placki ziemniaczane, (super jak
sie ma do tego sprzet pt robot). Potem sie to ciasto odsacza i do niego
dodaje zmielone 2 ziemniaki ugotowane. Jak ciasto jest za rzadkie dodaje sie
make ziemniaczana (2-3 lyzki).

farsz z miesa :
Pol na pol mieso wieprzowe i wolowe mielone surowe tzreba ze soba
wymieszac.. Do tego 2 zeszklone na patelni drobno pokrojone cebule. Piperz i
sol do smaku.

Z ciasta zeimniaczanego na poczatku na rece formujemy placek, na wierzch
kladziemy lyzke miesa a potem formujemy kulke.
Itd az do wyczerpania skladnikow,

Potem kartacze gotujemy w osolonej wodzie tak dlugo az wyplyna na wierzch .
Spr na probe jednego czy nei jest surowe mieso, jesli tak to jeszcze troche
gotujemy.

Powodzenia!
H.





8
Data: 20 maj 2003, 09:52
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: waldek

=========
http://k32.kuchniaonline.pl/index.php?id=1738&nr91=56

waldek
=========



9
Data: 20 maj 2003, 09:54
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: waldek

=========
Ot, gafa. Bożenka wkleiła już swój przepis kilka wątków dalej.

waldek
=========



10
Data: 21 maj 2003, 23:05
Temat:

Re: Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o)

Autor: Anna

Ocho to chyba to :o)))))))) Dzieki
Użytkownik "waldek" napisał w wiadomości
news:bacms2$5fs$1@atlantis.news.tpi.pl...


=========
http://k32.kuchniaonline.pl/index.php?id=1738&nr91=56

waldek
=========







Tematy powiązane z Kluchy nadziewane mięskiem poszukuję:o):



Copyright 2007-2008 © otopr.pl Informacje Prasowe
Projekt i wykonanie: E2


web stats stat24