Jaki jest przepis na pikantne skrzydelka, takie jak robia w KFC ?

Chetnie sprobowalbym w domu ale nie mam pojecia jak oni je robia....


- Gelerth -

Michal Bruski
E-mail: mbruski@iscom.net.pl

Gelerth wrote:

Jaki jest przepis na pikantne skrzydelka, takie jak robia w KFC ?
Chetnie sprobowalbym w domu ale nie mam pojecia jak oni je robia....


- Gelerth -

Michal Bruski
E-mail: mbruski@iscom.net.pl

Robia je pewnie z makulatury sadzac po smaku.

A oto przepis na prawdziwe "Kentucky Fried Chicken". Niestety, sam nie
probowalem.

Kurczak (ktory wyrosl sobie u farmera w Kentucky :-) W.L.)
1 1/2 szklanki przesianej maki
1/2 lyzeczki soli
pieprz
3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1/2 szklanki mleka

Kurczaka podzielic na male kawalki, te ugotowac, najlepiej na parze.
Ostudzic. Jajka roztrzepac z mlekiem, maka, proszkiem do pieczenia i
przyprawami. Umoczyc kawalki kurczaka w tym ciescie i smazyc w glebokim
tluszczu.

I jeszcze "Southern Fried Chicken"

2 kurczaki do pieczenia po ok. 900 g. kazdy, podzielone na male kawalki
8 lyzek przesianej maki
sol
1/2 lyzeczki cynamonu
szczypta mielonych gozdzikow
6 lyzek oleju slonecznikowego
100 g. masla
3 dl slodkiej smietanki

Kawalki kurczaka osusuyc papierem. Zmieszac make z cynamonem i
gozdzikami. Wsypac to duzej torby papierowej lub plastkowej, wlozyc
tam kawalki kurczaka, dobrze wytrzasnac, az sie pokryja maka, i wyjac
otrzepujac z nadmiaru maki, ktory pozostawiamy.
Olej i maslo rozgrzac w duzym plaskim garnku. Kawalki kurczaka obsmazyc
na ostrym ogniu, az nabiora ze wszystkich stron zlocisto-brazowego
koloru. Zmniejszyc ogien i dusic dalej kurczaka, ok. 1/2 godz. az
bedzie miekki. Od czasu do czasu polewac tluszczem z dna garnka. Po
usmazeniu kurczaka wyjac i trzymac cieplo, zeby nie wystygl. Pozostala
make mieszamy z tluszczem po smazeniu, dolewamy troche wody i smietanke,
gotujemy na malym ognie i mieszamy ok. 5 minut, az powstanie gesty sos.
Sos podajemy do kurczaka w sosjerce.
Smacznego,
Wladyslaw

--
Wladyslaw Los
Muzeum Narodowe w Warszawie
mailto://wlos@plearn.edu.pl

Bardzo dobre do przygotowania w domu sa w Hali MAKRO we wroclawiu... Pycha,
i swieze..

Kris


Gelerth napisał(a) w artykule
<6457o9$e6l$1@newsfeed.onet.pl>...

Jaki jest przepis na pikantne skrzydelka, takie jak robia w KFC ?
Chetnie sprobowalbym w domu ale nie mam pojecia jak oni je robia....


- Gelerth -

Michal Bruski
E-mail: mbruski@iscom.net.pl

Wladyslaw Los wrote:

Robia je pewnie z makulatury sadzac po smaku.

A oto przepis na prawdziwe "Kentucky Fried Chicken". Niestety, sam
nie
probowalem.

Kurczak (ktory wyrosl sobie u farmera w Kentucky :-) W.L.)
1 1/2 szklanki przesianej maki
1/2 lyzeczki soli
pieprz
3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1/2 szklanki mleka

Kurczaka podzielic na male kawalki, te ugotowac, najlepiej na parze.
Ostudzic. Jajka roztrzepac z mlekiem, maka, proszkiem do pieczenia i
przyprawami. Umoczyc kawalki kurczaka w tym ciescie i smazyc w
glebokim
tluszczu.

I jeszcze "Southern Fried Chicken"

2 kurczaki do pieczenia po ok. 900 g. kazdy, podzielone na male
kawalki
8 lyzek przesianej maki
sol
1/2 lyzeczki cynamonu
szczypta mielonych gozdzikow
6 lyzek oleju slonecznikowego
100 g. masla
3 dl slodkiej smietanki

Kawalki kurczaka osusuyc papierem. Zmieszac make z cynamonem i
gozdzikami. Wsypac to duzej torby papierowej lub plastkowej, wlozyc
tam kawalki kurczaka, dobrze wytrzasnac, az sie pokryja maka, i wyjac
otrzepujac z nadmiaru maki, ktory pozostawiamy.
Olej i maslo rozgrzac w duzym plaskim garnku. Kawalki kurczaka
obsmazyc
na ostrym ogniu, az nabiora ze wszystkich stron zlocisto-brazowego
koloru. Zmniejszyc ogien i dusic dalej kurczaka, ok. 1/2 godz. az
bedzie miekki. Od czasu do czasu polewac tluszczem z dna garnka. Po
usmazeniu kurczaka wyjac i trzymac cieplo, zeby nie wystygl.
Pozostala
make mieszamy z tluszczem po smazeniu, dolewamy troche wody i
smietanke,
gotujemy na malym ognie i mieszamy ok. 5 minut, az powstanie gesty
sos.
Sos podajemy do kurczaka w sosjerce.
Smacznego,
Wladyslaw

Witam,

Najpierw do Władysława.
Skšd wzišłeś ten przepis (1). Zrobiłem- miodzio !

Jeżeli ktoś będzie to robił polecam wypróbowanie piersi z kurczaczka i
przygotowanie dość ostrego ciasta

Jeżeli ktoś lubi bardzo ostro- może być do tego np. sos diabelski lub
równie ostry.

Może ktoś podrzuci coś na chrupišcš skórkę ???


Pozdrawiam,
Janusz

paragraf@polbox.com

Janusz Kamiñski wrote:

Najpierw do W"adys"awa.
Sk'd wzi'"e¶ ten przepis (1). Zrobi"em- miodzio !

Ktory przepis? Poslalem dwa.

"Kentucky Fried Chicken" wg. "Nie tylko o hamburgerze" Miry
Michalowskiej
"Southern Fried Chicken" wg. "Lekker koken zo doe je dat" (taka
encyklopedia kulinarna, ktora kiedys sprzedawali w subskrypcji w
Holandii, a mi ja podarowala starsza ciotka z Amsterdamu).
Zadnego przepisu nie probowalem, ale watpie, czy z kurczakow dostepnych
w handlu mozna zrobic naprawde cos dobrego, najwyzej jakas namiastke. A
jak mam wiejskiego,to odnosze sie do niego z szacunkiem i nie marnuje na
eksperymenty z kuchnia amerykanska. Ale ciesze sier, ze Ci smakowalo.
Smacznego,
Wladyslaw



--
Wladyslaw Los
Muzeum Narodowe w Warszawie
mailto://wlos@plearn.edu.pl

Gelerth napisał(a) w artykule
<6457o9$e6l$1@newsfeed.onet.pl>...

Jaki jest przepis na pikantne skrzydelka, takie jak robia w KFC ?
Chetnie sprobowalbym w domu ale nie mam pojecia jak oni je robia....

Moge podac chinski przepis na skrzydelka w miodzie. Osobiscie robilem.
Niesamowite.

This is a multi-part message in MIME format.
--------------814794037F6B68740539D788
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Content-Transfer-Encoding: 8bit

Piotr Tauzowski wrote:

Gelerth napisał(a) w artykule
<6457o9$e6l$1@newsfeed.onet.pl>...
> Jaki jest przepis na pikantne skrzydelka, takie jak robia w KFC ?
> Chetnie sprobowalbym w domu ale nie mam pojecia jak oni je robia....

Moge podac chinski przepis na skrzydelka w miodzie. Osobiscie robilem.

Niesamowite.

Na co czekasz ?
PISZ !


--------------814794037F6B68740539D788
Content-Type: text/x-vcard; charset=us-ascii; name="vcard.vcf"
Content-Transfer-Encoding: 7bit
Content-Description: Card for Tadeusz Powichrowski
Content-Disposition: attachment; filename="vcard.vcf"

begin: vcard
fn: Tadeusz Powichrowski
n: Powichrowski;Tadeusz
adr: ;;;;;;
email;internet: tadekpow@polbox.com.pl
x-mozilla-cpt: ;0
x-mozilla-html: FALSE
end: vcard


--------------814794037F6B68740539D788--

This is a multi-part message in MIME format.
--------------0B701A62D34203E87C00F0FC
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Content-Transfer-Encoding: 8bit

Piotr Tauzowski wrote:

Gelerth napisał(a) w artykule
<6457o9$e6l$1@newsfeed.onet.pl>...
> Jaki jest przepis na pikantne skrzydelka, takie jak robia w KFC ?
> Chetnie sprobowalbym w domu ale nie mam pojecia jak oni je robia....

Moge podac chinski przepis na skrzydelka w miodzie. Osobiscie robilem.

Niesamowite.

Na co czekasz ?
PISZ !


--------------0B701A62D34203E87C00F0FC
Content-Type: text/x-vcard; charset=us-ascii; name="vcard.vcf"
Content-Transfer-Encoding: 7bit
Content-Description: Card for Tadeusz Powichrowski
Content-Disposition: attachment; filename="vcard.vcf"

begin: vcard
fn: Tadeusz Powichrowski
n: Powichrowski;Tadeusz
adr: ;;;;;;
email;internet: tadekpow@polbox.com.pl
x-mozilla-cpt: ;0
x-mozilla-html: FALSE
end: vcard


--------------0B701A62D34203E87C00F0FC--

Janusz Kamiński napisał(a) w artykule
<3468BB0B.FE3A904A@polbox.com>...

Wladyslaw Los wrote:

> Robia je pewnie z makulatury sadzac po smaku.
>
> A oto przepis na prawdziwe "Kentucky Fried Chicken". Niestety, sam
> nie
> probowalem.
>
> Kurczak (ktory wyrosl sobie u farmera w Kentucky :-) W.L.)
> 1 1/2 szklanki przesianej maki
> 1/2 lyzeczki soli
> pieprz
> 3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
> 1 jajko
> 1/2 szklanki mleka
>
> Kurczaka podzielic na male kawalki, te ugotowac, najlepiej na parze.
> Ostudzic. Jajka roztrzepac z mlekiem, maka, proszkiem do pieczenia i
> przyprawami. Umoczyc kawalki kurczaka w tym ciescie i smazyc w
> glebokim
> tluszczu.

Zrobilem. Bardzo dobre! Tylko moim zdaniem te 1 i 1/2 szklanki maki to
troche za duzo.
Ciasto wyszlo za geste wystarczy 1 szklanka bo chyba to powinno byc tak, ze
kawalki
kurczaka zanurza sie w ciescie i wrzuca do oleju a ta konsystencja wyszla
prawie taka
jak do gniecenia ciasta.